植物性たんぱく質でヘルシー

厚揚げの炒め物

低エネルギー

カルシウムたっぷり

短時間で簡単に作ることができます。しょうがと鷹の爪で薄味をカバーしています。肉ではなく厚揚げを使った炒め物で、ヘルシーです。
by 文 乃彩(15期生)

レシピID:00000151

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー168 kcal
たんぱく質7.7 g
脂質11.1 g
カルシウム167 mg
1.9 mg
食塩相当量0.9 g

(1人分)

材料(1人分)

厚揚げ

60 g

なす 30 g
にんじん 10 g
白ねぎ 15 g
A:しょうが(チューブ) 2 g
A:酒 5 g
A:みりん 5g
A:しょうゆ

6 g

鷹の爪(輪切り) お好みで
4 g
いりごま(白)
 
0.5 g

作り方   15分

  1. (1)厚揚げは一口大に、なすは縦半分に切り、厚さ7mmのななめ切りにする。にんじんは長さ4cmの短冊切り、白ねぎは斜め薄切りにする。
  2. (2)Aの調味料を混ぜておく。
  3. (3)フライパンに油をひき、中火でなす、にんじん、白ねぎを炒める。
  4. (4)全体に火が通ったら、厚揚げを入れて軽く炒め、Aの調味料と鷹の爪を加えてさっと炒める。
  5. (5)皿に盛り付け、ごまを振る。

ここがおすすめ!from Labo.

・しょうががよく効いていて美味しかったです。

・野菜にしっかりと味が絡み、食べ応えがあります。

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レシピから知る・学ぶ

【紹興酒について】

中国の浙江省紹興県を発祥とする醸造酒です。蒸したもち米、水、酒薬を混ぜて発酵させ、さらに麦麹などを加え1~2ヶ月発酵させます。アルコール度数は13~18%(容量)で、酸度が高く、色は茶褐色をしています。風味が強いので、料理に用いると魚や肉の臭みを取り、香りを高めます。

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