ホイルを開くのが楽しみ!

いわしのトマトチーズホイル焼き

減塩

カルシウムたっぷり

鉄たっぷり

いわしやほうれんそうを使用して、不足しがちな鉄を1皿でたっぷり摂れるよう工夫しました。いわしは臭みが強いですが、食べやすいようトマトやチーズ、炒ったアーモンドなど食材のおいしさを活かした味付けにしました。
by 松田 皐(13期生)

レシピID:00000044

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー170 kcal
たんぱく質15.8 g
脂質9.4 g
カルシウム130 mg
2.1 mg
食塩相当量0.8 g

(1人分)

材料(1人分)

まいわし 60 g
ほうれんそう 30 g
トマト 20 g
しめじ 20 g
とろけるチーズ 10 g
スライスアーモンド 2 g
しょうゆ 3 g(小さじ1/2)
みりん 3 g(小さじ1/2)

作り方  30分

  1. (1)いわしの頭とわたを取って開き、しょうゆとみりんで下味をつける。
  2. (2)ほうれん草を熱湯でさっと茹で、3cm長さに切る。トマトは乱切りにし、しめじは石づきを落としてほぐしておく。スライスアーモンドは炒っておく。
  3. (3)アルミホイルに開いたいわし、トマト、チーズを順に重ねて入れ、ほうれんそうとしめじを添える。スライスアーモンドをのせ、ホイルを閉じて包む。
  4. (4)フライパンに(3)をのせ、蓋をして蒸し焼きにする。

ここがおすすめ!from Labo.

・スライスアーモンドがアクセントになっています。

・トマトの酸味がよくあっていて美味しかったです。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【ホイル焼きについて】

焼き物のなかの包み焼きの一種です。くせの少ない魚・肉・野菜・きのこなどを包んで加熱すると、食材から蒸発した水分で蒸し焼き状態になります。そのため焦げめはつきません。包む材料は、アルミ箔以外にもパラフィン紙、硫酸紙、和紙などがあります。網、フライパン、オーブンなどを用いて加熱できます。

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