揚げずに簡単
ポパイのおやつ（カルシウム春巻き）
野菜たっぷり
カルシウムたっぷり
野菜をベーコンやチーズといっしょに春巻きの皮で包むことで、野菜が苦手な子どもでもおいしく食べられるレシピです。
by 高山 佳奈枝（14期生）
レシピID:00000071
材料（1人分）
| ほうれんそう | 50 g |
|---|---|
| たまねぎ | 30 g |
| ベーコン | 15 g |
| 油 | 4 g（小さじ1） |
| 固形ブイヨン（顆粒） | 0.5 g |
| こしょう | 0.01 g |
| 春巻きの皮 | 24 g（2枚） |
| スライスチーズ | 18 g（1枚） |
| レタス | 20 g |
作り方 20分
- （１）ほうれんそうはかためにゆで、水気を絞り2cm長さに切る。
- （２）たまねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。レタスは一口大にちぎる。
- （３）フライパンでほうれんそう、たまねぎ、ベーコンを炒め、固形ブイヨンとこしょうで味付けをする。
- （４）春巻きの皮1枚を角が手前になるように置く。その上に（３）の半量を横長にのせ、その上に半分に切ったスライスチーズをのせて、手前から折りこみ、左右をたたんでさらに手前から棒状に包み込む（縁は分量外の水溶き小麦粉でとめる）。もう1枚も同様に包む。
- （５）フライパンに油を熱し、春巻きを両面こんがりと焼く。半分に切り皿に盛り付け、レタスを添える。
ここがおすすめ！from Labo.
・チーズの味がしっかりしていて、美味しいです。
・子どもと一緒に手作りできます。
レシピから知る・学ぶ
【ほうれんそうについて】
ほうれん草にはカロテン、ビタミンＣなどのビタミン類やカリウム、カルシウム、鉄などのミネラル類がたくさん含まれています。鉄は吸収されにくい栄養素ですが、ビタミンＣと一緒に摂ると吸収率がアップするため、両方を多く含むほうれん草は貧血予防に適した野菜といえます。
