簡単ピリ辛おかず
なすとピーマンの韓国風炒め
野菜たっぷり
なす、ピーマン、ねぎをさっと切り、豚肉もそれほど大きくなければそのまま炒めても大丈夫です。材料を切ったら、炒めて、合わせ調味料を絡めて完成。すぐに出来て、ご飯にとても合います。
by 槇原 亮太(12期生)
レシピID:00000054
簡単ピリ辛おかず
野菜たっぷり
なす、ピーマン、ねぎをさっと切り、豚肉もそれほど大きくなければそのまま炒めても大丈夫です。材料を切ったら、炒めて、合わせ調味料を絡めて完成。すぐに出来て、ご飯にとても合います。
by 槇原 亮太(12期生)
レシピID:00000054
材料(1人分)
なす | 90 g |
---|---|
ピーマン | 50 g |
青ねぎ | 10 g |
豚肉(もも、薄切り) | 70 g |
A:にんにくのすりおろし | 2 g |
A:すりごま(白) | 3 g(小さじ1) |
A:酒 | 10 g(小さじ2) |
A:コチュジャン | 0.3 g |
A:しょうゆ | 6 g(小さじ1) |
A:砂糖 | 3 g(小さじ1) |
油 | 2 g(小さじ1/2) |
作り方 20分
ここがおすすめ!from Labo.
・にんにくの風味とピリ辛な味付けがクセになる一品です。
・なすに味がしっかりしみ込んでいて、おいしかったです。
レシピから知る・学ぶ
【コチュジャンについて】
唐辛子味噌のことで、朝鮮・韓国料理で用いられる万能調味料です。炊いたうるち米あるいはもち米、またはやわらかい餅と味噌、唐辛子、塩などを加え、1ケ月以上熟成させます。簡単に唐辛子粉末、塩、砂糖を加える安価な製品もありますが、本来は発酵調味料です。日本の味噌のように、朝鮮半島各地でさまざまなコチュジャンが作られています。
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