やみつき!

豆苗とえびのガーリック炒め

減塩

低エネルギー

低脂質のえびを使い、エネルギーを抑えた主菜です。また、ながいもを加えることで満足感が得られます。全て火が通りやすいので短時間で作ることができます。味付けはシンプルですが、チューブのにんにくを加えることでうす味でもおいしいです。
by 堀内 陽(15期生)

レシピID:00000128

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー131 kcal
たんぱく質13.6 g
脂質4.5 g
カルシウム60 mg
0.7 mg
食塩相当量0.5 g

(1人分)

材料(1人分)

えび 60 g
豆苗

30 g

ながいも 50 g
にんにく(チューブ) 2 g
しょうゆ 2 g
オリーブ油 4 g
こしょう 少々

作り方  10分

  1. (1)えびの殻と尾を取る。豆苗の根を切り、さらに半分に切る。ながいもの皮をむき、半月切りにする。
  2. (2)フライパンにオリーブ油を熱し、えびを炒める。えびが赤くなってきたらながいもと豆苗を加えて炒める。
  3. (3)にんにく、しょうゆを加えて、豆苗がしんなりするまで炒める。
  4. (4)こしょうを振って完成。

ここがおすすめ!from Labo.

・にんにくの風味と食材の食感が楽しめます。

・材料も多くないので短時間で簡単に調理できます!

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レシピから知る・学ぶ

【ながいもについて】

ながいもは、ヤマノイモ科に分類されています。栽培種では植物関係で「ながいも」、園芸関係で「やまいも」、農林水産省・食品成分表関係では「やまのいも」と呼ばれています。野生種では植物関係では「やまのいも」、食品成分表では「じねんじょ(自然薯)」と呼んでいます。ながいもには消化酵素のアミラーゼが含まれ、でんぷんの消化を促します。

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気になる!2022.06.22さん

えびが好きなので一度作ってみようと思います!

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