レモン汁がさわやか
いかのサラダ
野菜たっぷり
減塩
いかの食感やたまねぎのシャキシャキとした食感が楽しめ、冷蔵庫で冷やしておくと一層おいしくなります。さわやかな酸味で、食欲増進にもおすすめです。
by 白井 美沙（15期生）
レシピID:00000137
材料（1人分）
| いか | 30 g |
|---|---|
| たまねぎ | 40 g |
| にんじん | 20 g |
| きゅうり | 15 g |
| かにかま | 4 g |
| 砂糖 | 1.5 g（小さじ1/2） |
| 酢 | 5 g（小さじ１） |
| オリーブ油 | 4 g（小さじ１） |
| レモン汁 | 2.5 g（小さじ1/2） |
作り方 15分（漬け込む時間を除く）
- （１）いかを短冊に切り、熱湯でさっとゆでる。たまねぎはうす切りにして水にさらし、水気を切る。にんじん、きゅうりはせん切りにし、塩（分量外）でもんでしばらく置き、さっと塩を流して水気を切る。
- （２）ボウルに砂糖、酢、オリーブ油、レモン汁を入れて混ぜる。たまねぎ、にんじん、きゅうり、いか、縦に割いたかにかまを入れて混ぜ、冷蔵庫で漬け込む。
- （３）器に中高に盛る。
ここがおすすめ！from Labo.
・たまねぎはしっかりと水にさらすと、辛味がぬけます。
・さわやかな酸味は暑い夏におすすめです！
レシピから知る・学ぶ
【オリーブオイルについて】
オリーブの実から得られる油で、オリーブ特有の良い香りがあります。軽い圧搾で得られるものがバージンオイルで、その残渣を圧搾、溶剤で抽出したものが精製オリーブオイルです。脂肪酸はオレイン酸が主体のため、コレステロールを下げる効果が期待できますが、酸化されやすいので注意が必要です。パンにつけたり、サラダのドレッシングに利用するのも良いでしょう。
