簡単、ヘルシー!

鶏肉の豆腐ソースグラタン

低エネルギー

カルシウムたっぷり

ホワイトソースを豆腐で作ることで、小麦粉や牛乳から作るよりもエネルギーを低くすることができます。
by 西田 海咲(15期生)

レシピID:00000122

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー295 kcal
たんぱく質17.0 g
脂質19.2 g
カルシウム187 mg
1.4 mg
食塩相当量1.3 g

(1人分)

材料(1人分)

鶏肉(もも)

40 g

たまねぎ 60 g
しめじ 30 g
ブロッコリー 15 g
しょうゆ

3 g(小さじ1/2)

みりん 3 g(小さじ1/2)
オリーブ油(炒め用) 2 g
絹ごし豆腐

65 g

白みそ 3 g(小さじ1/2)
オリーブ油 4 g(小さじ1)
片栗粉

1.5 g(小さじ1/2)

こしょう 少々
ミックスチーズ(ピザ用) 20 g

作り方  20分

  1. (1)鶏肉は1.5cm角に切る。たまねぎは薄切り、しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆでておく。
  2. (2)フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、しめじを入れ、火が通ったらしょうゆ、みりんを加えて軽く炒める。
  3. (3)ボウルに豆腐、白みそ、オリーブ油、片栗粉、こしょうを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
  4. (4)耐熱容器に(2)の具材とブロッコリーを入れ、(3)のソースをかけて、チーズをのせる。焼き目がつくまでオーブントースターで焼く。

ここがおすすめ!from Labo.

・豆腐が苦手でも、美味しく食べられました!

・ご飯を使ってドリアにしても美味しいと思います。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【ミックスチーズについて】

ナチュラルチーズの中から数種類をミックスして加工したものです。メーカーにより特徴がみられます。たとえば、モッツァレラのように熟成しないフレッシュチーズや半硬質チーズのゴーダ、硬質チーズなど硬さの異なるチーズを組み合わせたり、熱を加えると伸びるタイプを混ぜたりして、ピザ・グラタン・ドリアなどの加熱料理に合うように製造されています。

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