野菜もたっぷり
キウイ酢豚
野菜たっぷり
減塩
キウイフルーツにはたんぱく質分解酵素が含まれていて、肉と一緒に漬けておくと、肉がやわらかく食べやすくなります。彩りがよく、キウイの酸味が酢豚によく合います。
by 久保 菜花 (18期生)
レシピID:00000171
材料（1人分）
| 豚肉（肩ロース） | 80ｇ |
|---|---|
| グリーンキウイ（漬け込み用） | 10ｇ |
| 片栗粉 | 3ｇ |
| 油 | 8ｇ |
| グリーンキウイ | 40ｇ |
| にんじん | 15ｇ |
| たまねぎ | 15ｇ |
| ピーマン | 10ｇ |
| A：ケチャップ | 7ｇ |
| A：酒 | 7ｇ |
| A：酢 | 4ｇ |
| A：砂糖 | 4ｇ |
| A：しょうゆ | 2ｇ |
| A：鶏がらスープの素 | 0.4ｇ |
| A：片栗粉 | 1ｇ |
作り方 30分
- （１）キウイ（漬け込み用）の皮をむいて粗く刻む。一口大に切った豚肉とキウイを袋に入れてもみ込む（１０分程度漬ける）。
- （２）キウイを半月切り、にんじん、たまねぎ、ピーマンを乱切りにする。にんじんは電子レンジで軽く加熱する。
- （３）の豚肉の水分をキッチンペーパーでふき取って、片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。次に豚肉を一度取り出し、にんじん、たまねぎ、ピーマンを入れて炒める。
- （４）しんなりしたら、豚肉とキウイを入れ、合わせたAの調味料を加えて炒め、とろみがついたら火を止める。
ここがおすすめ！from Labo.
・酢豚にキウイの酸味がマッチしていて、いつもと違う酢豚が味わえます。
・熟してしまったキウイをお肉をつけるのに使うこともできます。
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