はくさいが美味しい冬におすすめ

冬の旬☆白菜とみかんのコラボサラダ

野菜たっぷり

みかんの甘味と、白菜のシャキシャキ感がとてもさわやかな一品です。また、フレンチドレッシングに粒マスタードを加えることで味にアクセントを出すことができます。
By 菊永 真理(11期生)

レシピID:00000024

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー138 kcal
たんぱく質3.7 g
脂質8.9 g
カルシウム40 mg
0.9 mg
食塩相当量0.9 g

(1人分)

材料(1人分)

はくさい 50 g
ほうれんそう 20 g
みかん(缶) 50 g
ロースハム 15 g
粒マスタード 2 g
フレンチドレッシング 15 g(大さじ1)

作り方  15分

  1. (1)はくさいは一口大に切り、さっとゆがいて軽くしぼる。
  2. (2)ほうれんそうは根元をよく洗い、さっとゆがいて水気を切って3cm長さに切る。
  3. (3)みかんは、汁気を切っておく。
  4. (4)ハムはいちょう切りにする。
  5. (5)粒マスタードとフレンチドレッシングをボウルに混ぜ合わせ、(1)(2)(3)(4)を加えて和える。

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・意外な食材の組合せでしたが、想像以上においしかったです。

・はくさいが美味しい冬に食べたい料理です。

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レシピから知る・学ぶ

【はくさいについて】 中国が原産で、日本では明治時代に普及しました。11月~2月頃に旬を迎える冬野菜です。水分が多く、カリウムも含まれるため利尿作用が期待できます。ビタミンCが多く含まれ、水にさらすと損失が大きくなるので、スープや鍋物など汁ごといただく食べ方が良いでしょう。イオン化合物のイソチオシアネートという抗酸化成分も含まれており、がんや老化予防の効果も期待されます。

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