ひじきのアレンジ料理

ひじきのサラダ

野菜たっぷり

トマトの酸味とひじきが合うサラダです。ツナも入って、ボリューム感があります。アーモンドの食感がアクセントになります。
By 上野 瑞恵(12期生)

レシピID:00000029

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー121 kcal
たんぱく質5.5 g
脂質7.3 g
カルシウム51 mg
1.1 mg
食塩相当量0.7 g

(1人分)

材料(1人分)

芽ひじき(乾燥) 2.5 g
トマト 70 g
レタス 15 g
アーモンド 2 粒
ツナ(缶) 20 g
オリーブ油 4 g(小さじ1)
10 g(小さじ2)
砂糖 1.5 g(小さじ1/2)
0.2 g
こしょう 少々

作り方  20分

  1. (1)芽ひじきは水でもどし、さっと下ゆでしておく。
  2. (2)トマトは約2㎝角に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。アーモンドは粗めに砕く。

  3. (3)芽ひじきの水気を切って、トマト、レタス、アーモンド、ツナを合わせる。

  4. (4)ボールにオリーブ油、酢、砂糖、塩、こしょうを合わせて(3)にかけ、和える。

ここがおすすめ!from Labo.

・ツナやトマトの味がきいていて、ひじきが入っていても違和感なくおいしいサラダです。

・ひじきは煮物くらいしか料理が思いつきませんが、サラダに使うのは意外でした。

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レシピから知る・学ぶ

【ひじきについて】 ひじきは褐藻類ホンダワラ科の海藻です。栄養面ではカルシウムが多く、骨を強化するビタミンKも含まれています。また食物繊維も豊富です。不溶性食物繊維のセルロースはわかめより多く、腸内で水分を吸ってふくれ、便秘の予防や改善に役立ちます。βカロテンも多く抗酸化作用で細胞を守り、老化や動脈硬化の予防に役立ちます。なお乾物を戻すと4~5倍になります。

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