春巻きを洋風にアレンジ
野菜の春巻き
野菜たっぷり
減塩
春巻きの中にマヨネーズを使うことにより、ソースなどを使わず塩分を抑えました。マスタードは味の変化が欲しい時につけてください。
by 中腰 節子（12期生）
レシピID:00000049
材料（1人分）
| にんじん | 25 g |
|---|---|
| さやいんげん | 15 g |
| 卵 | 30 g |
| マヨネーズ | 8 g（小さじ2） |
| 春巻きの皮 | 1.5 g |
| 油 | 6 g |
| キャベツ | 30 g |
| ミニトマト | 20 g |
| 粒マスタード | 5 g |
作り方 30分
- （１）にんじんは長さ5cmの細切り、さやいんげんは半分に切り、それぞれゆでる。キャベツをせん切りにする。
- （２）ゆで卵を作り、さいの目切りにしてマヨネーズで和えておく。
- （３）にんじん、さやいんげん、（２）を春巻きの皮で包む。
- （４）フライパンに油を熱し、揚げ焼きにする。
- （５）斜め半分に切った春巻き、キャベツ、ミニトマトを皿に盛り、粒マスタードを添える。
ここがおすすめ！from Labo.
・野菜たっぷりの春巻きで、食べ応えがあります。
・皮がパリパリで、とても香ばしかったです。
レシピから知る・学ぶ
【春巻きについて】
中国料理の点心のひとつ。薄く延ばしたやわらかい小麦粉の生地のなかに、炒めた具を包み油で揚げたもの。春餅（チュンピン：春節の時に細切りした春野菜や、いり卵、焼き豚など多くの具をクレープ包みにして食べるもの）を揚げたものが春巻きの原型と言われています。中国名は春捲（チュンジュエン）。市販されている皮を用いると手軽に作ることができます。
