野菜たっぷり、低エネルギーな洋風丼物
くるみがけVegeたっぷり鶏丼
野菜たっぷり
低エネルギー
甘辛な味付けに、トマトのみずみずしさが口いっぱいに広がります。洋風の丼物で、おしゃれなカフェ風ランチとしておすすめです。
By 青木 南美（11期生）
レシピID:00000027
材料（1人分）
| 鶏肉（もも、皮なし） | 50 g |
|---|---|
| たまねぎ | 30 g |
| ピーマン | 15 g |
| しめじ | 15 g |
| ミニトマト | 30 g |
| しょうが | 3 g |
| ごま油 | 4 g（小さじ1） |
| しょうゆ | 6 g（小さじ1） |
| みりん | 6 g（小さじ1） |
| 白飯 | 150 g |
| サニーレタス | 10 g |
| くるみ | 5 g |
| バジル（乾） | 少々 |
作り方 30分
- （1）鶏肉は一口大に切る。たまねぎ、ピーマンは1cm程度の角切りにし、しめじはほぐしておく。ミニトマトは横半分に切り、しょうがはみじん切りにする。
- （2）フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れて炒める。鶏肉を加え、軽く焦げ目をつけるように焼く。
- （3）（2）にたまねぎ、ピーマン、しめじを加えて炒め、しょうゆ、みりんで味を調える。
- （4）白飯を器に盛り、食べやすい大きさにちぎったサニーレタスをのせ、（3）を盛る。最後にミニトマト、荒く砕いたくるみ、バジルを散らす。
ここがおすすめ！from Labo.
・洋風の丼物で、若い女性や子どもにおすすめです。
・ワンディッシュで主食、主菜、副菜とそろい、500kcalにおさまっているのでヘルシーです。
レシピから知る・学ぶ
【くるみについて】 ヨーロッパ南西部からアジア西部が原産とされます。世界的に流通しているクルミはペルシアグルミで、殻が薄くて割れやすく、食用とする「仁（実の部分）」が大きいのが特徴です。脂質が約70％を占め、ビタミンＢ１・Ｅも多いです。脂質はαリノレン酸の割合が高く、血栓や動脈硬化予防も期待されます。また寝つきをよくする作用があるメラトニンも少量含まれています。
