いつもと違う八宝菜
和風八宝菜
低エネルギー
カルシウムたっぷり
八宝菜は中国料理ですが、この和風八宝菜には厚揚げやきのこ類、三つ葉が入って和風のあっさり味になっています。ボリュームはありますが、中国料理の八宝菜より少し低エネルギーになっています。
By 細井 凌（13期生）
レシピID:00000035
材料（1人分）
| えび | 40 g |
|---|---|
| 厚あげ | 30 g |
| はくさい | 30 g |
| にんじん | 10 g |
| たまねぎ | 20 g |
| しいたけ | 15 g |
| えのき | 15 g |
| みつば | 5 g |
| 油 | 4 g（小さじ1) |
| A:顆粒和風だし | 1 g |
| A:水 | 50 ml |
| A:砂糖 | 1.5 g（小さじ1/2) |
| A:酒 | 5 g（小さじ1） |
| A:しょうゆ | 6 g（小さじ1） |
| 片栗粉 | 1 g |
| 水 | 5 ml（小さじ1） |
作り方 30分
- （1）えびは殻をむき、背わた・腹わたをとって半分にそぎ切りにする。厚あげは熱湯をかけて油抜きして、1.5cm大のサイコロ状に切る。
- （2）はくさいは3cm幅のざく切り、にんじんは薄い短冊切りにし、たまねぎ、しいたけは薄切りにする。えのきは2等分、みつばは2cm長さに切り、軸と葉にわける。
- （3）フライパンに油を熱し、にんじんとはくさいの軸、たまねぎを炒める。さらにえび、厚あげ、しいたけ、えのき、はくさいの残り、みつばの軸を加えて炒める。
- （4）（3）に合わせ調味料Aを加えてなじませ、蓋をして約3分煮る。全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- （5）器に盛り、みつばの葉を上に盛り付ける。
ここがおすすめ！from Labo.
・味付けがちょうど良く、ご飯に合う味です。
・見ためにボリュームがあり、食べごたえがあります。
レシピから知る・学ぶ
【八宝菜について】
八宝菜は、中国料理の代表的な料理のひとつで五目材料の煮込み料理をさします。肉・魚介・野菜・乾物などの種々の材料を炒め合わせ煮込んでとろみをつけた料理です。とろみをつけるために水溶き片栗粉を用います。
