シャキシャキした食感を楽しむ
切り干し大根のサラダ
低エネルギー
減塩
低エネルギーでも満腹感を感じられるよう、食べごたえがある切り干し大根と身近にある食材を使用し、簡単に作れるサラダを考えました。今回はきゅうりとにんじんを使用していますが、季節の野菜やお好みの食材などに変更することもおすすめです。
by 上野 瑞恵（12期生）
レシピID:00000038
材料（1人分）
| 切り干し大根（乾） | 5 g |
|---|---|
| きゅうり | 15 g |
| にんじん | 10 g |
| 砂糖 | 1 g |
| しょうゆ | 2 g |
| マヨネーズ | 8 g（小さじ2） |
| すりごま（白） | 1 g |
作り方 15分
- （１）切り干し大根を水で10分程戻し、軽く絞って2～3cmに切り、さっと湯通しする。
- （２）きゅうり、にんじんは千切りにする。にんじんは軽くゆでておく。
- （３）すりごまと調味料を全て合わせ、（１）、（２）を加えて混ぜ合わせる。
ここがおすすめ！from Labo.
・しょうゆとマヨネーズが切り干し大根によく絡んで美味しいです！
・切り干し大根と言えば煮物が定番ですが、サラダもおすすめです。
レシピから知る・学ぶ
【切り干し大根について】
切り干し大根は水分が少ない分、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど多くの栄養素が濃縮されて含まれています。保存性も高く水で簡単に戻るので、手軽に利用できます。乾燥による独特のうま味が増し、生とは違う歯触りが楽しめます。煮物だけでなく、サラダや炒め物などもおすすめです。
