鶏ささみはアスリートにおすすめ！
水菜とささみのさっぱりサラダ
野菜たっぷり
さっぱりした味付けとごま油の風味で食が進みます。簡単に出来て、たくさん野菜を取ることができます。鶏ささみを使っているのでエネルギーが気になる方にもおすすめです。
by 大室 亜希（12期生）
レシピID:00000057
材料（1人分）
| にんじん | 20 g |
|---|---|
| きゅうり | 20 g |
| 水菜 | 35 g |
| 鶏ささみ | 50 g |
| 酒 | 10 g |
| うすくちしょうゆ | 6 g （小さじ1） |
| 砂糖 | 3 g（小さじ１） |
| 酢 | 5 g（小さじ1） |
| ごま油 | 2 g（小さじ1/2） |
| 塩（塩もみ用） | 0.1 g |
| いりごま（白） | 1 g |
作り方 20分
- （１）にんじんは3cmの千切りにしてさっと茹でる。きゅうりは3cmの千切りにして塩もみをし、さっと水で流して軽くしぼっておく。水菜は軽くゆでて水気をしぼり、3cm長さに切る。
- （２）ささみは筋を取る。鍋に水、酒を入れて火にかけ、ささみを入れて火が通ったら湯を切り、冷ましてからほぐしておく。
- （３）うすくちしょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせて、（１）、（２）と和える。
- （４）皿に盛り付け、白ごまをふる。
ここがおすすめ！from Labo.
・水菜がシャキシャキして歯ごたえもよく、おいしかったです。この味、すごく好きです！
・料理名通り、さっぱりとした味つけで夏の暑い日などにぴったりです。
レシピから知る・学ぶ
【鶏ささみについて】
鶏ささみは、鶏むね肉の内側の部分にあり、笹の葉に形が似ていることからささみ（笹身）と言われます。鶏肉のなかでも脂肪が一番少なく、たんぱく質が豊富です。肉質はやわらかく、味は淡泊です。用いるときは、肉の中央に筋があるので取り除いて用います。蒸し物や和え物、サラダなどに利用するのも良いでしょう。
