食欲満点！簡単レシピ
パプリカうま！豚肉の彩り野菜みそ炒め
野菜たっぷり
減塩
パプリカが苦手な方でも、みそ味で食べやすいです。切って炒めるだけなので、すぐに作ることができます。
by 岩切 美緒（12期生）
レシピID:00000058
材料（1人分）
| はくさい | 50 g |
|---|---|
| パプリカ（赤） | 20 g |
| パプリカ（黄） | 15 g |
| にんじん |
20 g |
| しめじ | 20 g |
| 白ねぎ | 5 g |
| にんにく | 5 g |
|
豚肉（もも、薄切り） |
60 g |
| 油 | 4 g（小さじ１） |
| A: 合わせみそ | 6 g（小さじ１） |
|
A: みりん |
12 g（小さじ２） |
|
A: 酒 |
5 g（小さじ１） |
作り方 20分
- （１）はくさいの葉の部分はざく切りにし、芯の部分は細切りにする。パプリカは一口大、にんじんはいちょう切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。豚肉は一口大に切る。
- （２）白ねぎを白髪ねぎにして軽く水にさらし、水気を切る。にんにくをみじん切りにする。
- （３）フライパンに油を入れて熱し、にんにくを入れて少し炒めてから豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- （４）はくさい、パプリカ、にんじん、しめじを入れて炒め、しんなりしてきたら合わせ調味料Aを加え更に炒める。
- （５）皿に盛り付け、白髪ねぎを散らす。
ここがおすすめ！from Labo.
・みそがパプリカと豚肉にからんで、ご飯がすすむ一品です。
・色どりも良く、夏にぴったりの料理だと思います。
レシピから知る・学ぶ
【パプリカについて】
パプリカはピーマンより大型で肉厚です。赤・黄・オレンジ・白・黒・紫色などがあります。ナス科で熱帯アメリカが原産です。ピーマンより甘味があり、皮を焼いてむけば生でも食べることが出来ます。ビタミンＣやβ-カロテンが豊富で抗酸化作用、がん予防などに効果が期待できます。油で炒めるとβ-カロテンの吸収率がより高まります。
