ソースの酸味がアクセント

カレイのムニエル、ラビゴットソースがけ

減塩

減塩にしてももおいしく食べられるように、うまみ成分のあるトマトを使用しました。また、酢の酸味、たまねぎの辛味で味に変化をつけました。
by 北村 神奈(14期生)

レシピID:00000078

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー149 kcal
たんぱく質14.5 g
脂質7.2 g
カルシウム40 mg
0.3 mg
食塩相当量0.7 g

(1人分)

材料(1人分)

かれい(切り身) 70 g
薄力粉 3 g(小さじ1)
トマト 15 g
パプリカ(赤) 10 g
たまねぎ 15 g
きゅうり 10 g
2 g(小さじ1/2)
A:酢 5 g(小さじ1)
A:粒マスタード 1 g
A:塩 0.5 g
オリーブ油 4 g(小さじ1)

作り方   30分

  1. (1)トマトは熱湯で湯むきをし、パプリカは皮を焼いて皮をむいておく。トマト、パプリカ、たまねぎ、きゅうりを3mmほどのみじん切りにする。
  2. (2)Aの調味料をボウルに入れて混ぜ合わせたあと、オリーブ油を加えてさらに混ぜる。ここに(1)の野菜を漬けこんでおく。
  3. (3)かれいはキッチンペーパーで余分な水気を取り、薄力粉をまぶす。
  4. (4)フライパンに油を熱し、かれいの両面をこんがりと焼く。
  5. (5)皿に盛り付け、(2)のソースをかける。

ここがおすすめ!from Labo.

・ソースに酸味があり、マスタードが効いていて美味しいです。

・色鮮やかなソースで、見ためがとてもきれいです。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【ラビゴットソースについて】

西洋料理のソースのなかのドレッシングの一種です。酢と油を主体とするビネグレットソース(フレンチドレッシング)に、みじん切りにしたたまねぎ、パセリ、ピーマン、トマト、ピクルスにした香辛料のケーパーなどを加えたソースをさします。魚料理やサラダなどに利用されます。

 前のレシピ  一覧に戻る 次のレシピ 

ログアウトしました。


会員登録をして、お気に入りのレシピを記録しよう!

会員登録後に「気になる/作ったよ」のボタンおよびみんなのRecipeレポ機能が使えます。

便利な機能なので
ぜひ会員登録してみよう!

会員登録をするとあなたの気になるレシピや作った料理を管理でき、いつでもサイトから閲覧できます。
また、Recipeレポをみんなと共有できたり楽しい特典がたくさん!

会員登録はこちらから!