ピーマンが苦手な子どもにもおすすめ

じゃがぴーズ

野菜たっぷり

中身の具材はポテトサラダ風で、ピーマンのシャキシャキ感とマッチします。お好みでチーズをたっぷりのせてもおいしいです。簡単に作れて、おいしく、見た目もかわいらしく仕上がります。
By 平瀬 絢子(8期生)

レシピID:00000008

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー184 kcal
たんぱく質4.1 g
脂質12.9 g
カルシウム49  mg
0.6 mg
食塩相当量0.5 g

(1人分)

材料(1人分)

 
ピーマン 40 g(1個)
にんじん 15 g
たまねぎ 20 g
ベーコン          10 g
じゃがいも 40 g
マヨネーズ 10 g
ミニトマト 15 g(1個)
ミックスチーズ 5 g
あらびきこしょう 少々

 

 

作り方   30分

  1. (1)にんじん、たまねぎ、ベーコンをみじん切りにし、フライパンで火が通るまで炒める。
  2. (2)じゃがいもは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむいてつぶす。
  3. (3)(2)に(1)を加え、マヨネーズで和える。
  4. (4)ピーマンは3等分の輪切りにする。(3)をピーマンに詰めてスライスしたミニトマトをのせる。その上にミックスチーズをのせ、オーブントースターで5分程度焼く。
  5. (5)あらびきこしょうをふりかけ、器に盛る。

     

 

 

ここがおすすめ!from Labo.

・ポテトサラダとチーズの味でピーマンが苦手な人にも食べやすくなっています。

・見ためがかわいらしく、オードブル料理にもおすすめです。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【ピーマンについて】ピーマンは歯ごたえがあり、βカロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜です。独特の苦みから子どもには敬遠されがちですが、さっとゆでたり炒めたりして火を通すと、特有のにおいが消えやすくなります。硬くてつやのよいもの、丸々とした肉づきのよいもの、傷や軟斑のないものを選びましょう。また、βカロテンは油で調理すると吸収がよくなります。

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