華やか！秋のサラダ！
さつまいもとりんごのサラダ
減塩
さつまいものホクホク感、りんごのシャキシャキ感がマッチし、とても美味しいです。マヨネーズとヨーグルトを合わせることで、減塩にもなり、味もさわやかです。
by 矢治 日和（16期生）
レシピID:00000138
材料（1人分）
| さつまいも |
30 g |
|---|---|
| きゅうり | 20 g |
| りんご | 30 g |
| ロースハム | 5 g |
| スライスアーモンド | 1 g |
| マヨネーズ | 10 g |
| ヨーグルト（無糖） | 3 g |
作り方 15分
- （１）さつまいもの皮をむき、5mm幅のいちょう切りにして、しばらく水にさらしたあと、たっぷりの水でやわらかくなるまでゆでてザルにあげておく。
- （２）きゅうりは薄く輪切りにして、塩（分量外）をし、しんなりしたらさっと洗って塩をおとし、水気を絞っておく。りんごは皮付きのまま、種と芯をとっていちょう切りに切り、塩水にさらしておく。ハムは1cm角に切る。
- （３）ボウルにさつまいも、きゅうり、りんご、ハム、スライスアーモンドを入れ、マヨネーズとヨーグルトで和える。
ここがおすすめ！from Labo.
・りんごはシャキシャキ、さつまいもはホクホクで、さまざまな食感が楽しめます。
・とても彩りがよく、ヨーグルトソースでさっぱりと食べられます。
レシピから知る・学ぶ
【さつまいもについて】
原産地は中央アメリカのメキシコ、コロンビア地方と言われ、ヒルガオ科に属します。主に炭水化物が多く、食物繊維も豊富で、ビタミンB1、B2、Cも含まれています。焼きいもが甘い理由は、アミラーゼ活性が強いので、ゆっくり加熱することで酵素反応が長時間継続し、でんぷんからの麦芽糖量が多くなるためです。
