あさりのうま味たっぷり

あさりと厚揚げの煮物

減塩

鉄たっぷり

鉄が豊富なあさりをメインに、赤、黄、緑などさまざまな色の食材を使用することで鮮やかな煮物に仕上げました。また、あさりの汁も煮汁に活用することであさりの味と香りが一層増し、おいしくいただけるように工夫しました。
by 中野 果歩(13期生)

レシピID:00000073

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー121 kcal
たんぱく質7.2 g
脂質7.8 g
カルシウム94 mg
5.4 mg
食塩相当量0.6 g

(1人分)

材料(1人分)

あさり(缶詰) 15 g
厚揚げ 30 g
にんじん 10 g
きぬさや 3 g
しいたけ 15 g
4 g(小さじ1)
かつお・昆布だし 30 g
あさりの汁 10 g
砂糖 3 g(小さじ1)
しょうゆ 3 g(小さじ1/2)

作り方   15分

  1. (1)厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm弱の幅に切る。にんじんはねじり梅の飾り切り、しいたけは薄切りにする。きぬさやは筋を取り、さっと下ゆでする。あさりは、あさりと汁に分けておく。
  2. (2)鍋に油を熱し、しいたけ、あさりを炒め、かつお昆布だし、あさりの汁、にんじん、厚揚げを加えて煮る。にんじんがやわらかくなったら砂糖、しょうゆを加えてさらに煮る。
  3. (3)器に盛り付け、きぬさやを添える。

ここがおすすめ!from Labo.

・味がしっかりついていて、美味しいです。

・彩りが良いです。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【厚揚げについて】

厚揚げは、豆腐の加工品で、なまあげ(生揚げ)とも言い、豆腐を厚めに切断して油で揚げたものです。揚げることで豆腐の表面が脱水してしっかりするので、料理をするときに形が崩れにくく扱いやすくなります。使用する際には、熱湯をかけるなどして表面の油抜きを行いましょう。

 前のレシピ  一覧に戻る 次のレシピ 

ログアウトしました。


会員登録をして、お気に入りのレシピを記録しよう!

会員登録後に「気になる/作ったよ」のボタンおよびみんなのRecipeレポ機能が使えます。

便利な機能なので
ぜひ会員登録してみよう!

会員登録をするとあなたの気になるレシピや作った料理を管理でき、いつでもサイトから閲覧できます。
また、Recipeレポをみんなと共有できたり楽しい特典がたくさん!

会員登録はこちらから!