お弁当にもおすすめ
ボリューム満点！春雨の野菜炒め
鉄たっぷり
食欲がない時でも、こってりとせず、あさりの旨味やごま油としょうがの風味で食べやすくしました。お好みで、輪切りにした赤唐辛子を使うのもおすすめです。
by 文 乃彩（15期生）
レシピID:00000112
材料（1人分）
| 豚肉（ロース、薄切り） | 35 g |
|---|---|
| あさり（水煮） | 15 g |
| 緑豆春雨（乾） | 20 g |
| しいたけ（乾） | 2 g |
| 豆苗 | 20 g |
| にんじん | 15 g |
| ごま油 | 4 g |
| A：しょうゆ | 6 g |
| A：しょうが（チューブ） | 2 g |
| A：顆粒和風だし | 0.5 g |
| 刻みのり | 1 g |
作り方 20分
- （１）豚肉は一口大に切る。春雨としいたけをそれぞれ水でもどす。春雨は熱湯でゆで、水気を切る。しいたけは薄切りにする。豆苗は半分の長さに切る。にんじんは短冊切りにする。Aの調味料を合わせておく。
- （２）フライパンにごま油を熱し、豚肉、あさり、しいたけ、豆苗、にんじんを炒める。
- （３）全体に火が通ったら、Aを２/３ほど入れて味をからめる。最後に春雨、Aの残り、しいたけのもどし汁（大さじ３）を入れてさっと火を通す。
- （４）器に盛り、刻みのりを散らす。
ここがおすすめ！from Labo.
・ごま油の香りとピリ辛の味がやみつきになります。
・ボリュームだけでなく、彩りも味も満点です！
レシピから知る・学ぶ
【ごま油について】
ごまの種子を圧搾し採油した油です。ごま油の特有の香りと味は種子を炒ってから圧搾することで得られます。圧搾前の炒り加減で油の色の濃さが異なります。脂肪酸の組成は不飽和脂肪酸のリノール酸とオレイン酸が多いです。またビタミンEやセサミンを含むリグナン類が含まれており、抗酸化作用が期待されます。
