これなら簡単！
鯖の蒸し南蛮漬け
野菜たっぷり
低エネルギー
カルシウムたっぷり
鯖缶を使うので面倒な魚の下処理が必要なく、電子レンジで加熱するだけなので、誰でも簡単に短時間で調理することができます。また、鯖とともにたっぷり野菜が摂取できます。
by 真野 夢実（15期生）
レシピID:00000127
材料（1人分）
| 鯖（水煮缶） | 70 g |
|---|---|
| はくさい | 40 g |
| にんじん |
10 g |
| たまねぎ | 20 g |
| 南蛮酢 | |
| A：かつお・昆布だし | 30 g |
|
A：砂糖 |
4 g |
| A：しょうゆ | 4 g |
| A：酢 | 6 g |
| 水菜 | 少量 |
作り方 20分（漬け込む時間を除く）
- （１）鯖はざるにあけて、水気を切っておく。はくさいは芯と葉に分け、芯の部分は３cm長さに切り、斜めに薄くスライスする。葉は一口大に切る。にんじんはせん切り、たまねぎは薄くスライスする。
- （２）鍋に南蛮酢Aの材料を合わせて、ひと煮立ちさせる。
- （３）耐熱容器に野菜の半量を敷き、次に鯖、残りの野菜を順に重ねる。ラップをしてレンジ（600W）で約 5分加熱する（野菜がしんなりとするように適宜時間を調整してください）。
- （４）（３）を取り出し、水気を切って南蛮酢をかけ、しばらく漬け込んでおく。皿に盛り付け、水菜を添える。
ここがおすすめ！from Labo.
・さっぱりしていますが鯖の味がしっかり感じられます。
・全体的にやわらかな食感で、子どもや高齢の方におすすめです。
レシピから知る・学ぶ
【鯖缶について】
鯖（さば）の旬は秋～冬で、脂がよくのり、おいしくなります。不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富で動脈硬化予防を期待できます。料理しやすく簡単に利用できるものとして、加工品の鯖缶詰があります。水煮・味付け・みそ煮などの種類があります。料理に応じて用いるのも良いでしょう。
