チーズがアクセント！
カルシウムたっぷり白和え
カルシウムたっぷり
カルシウムが豊富な大豆製品、ひじき、小松菜を使用しました。またビタミンDを多く含むきのこ類を組み合わせることで、カルシウムの吸収を促進することができます。
by 佐藤 優来（16期生）
レシピID:00000145
材料（1人分）
| ひじき（乾） | 3 g |
|---|---|
| にんじん | 15 g |
| こなつな | 25 g |
| しめじ | 15 g |
| プロセスチーズ | 10 g |
| 木綿豆腐 | 50 g |
| 砂糖 | 3 g |
| しょうゆ | 3 g |
| すりごま（白） | 3 g |
作り方 20分
- （１）ひじきは水でもどし、ざるにあげて水気を切る。チーズは１cm角に切る。
- （２）にんじんはせん切りにする。こまつなは４cm長さに切る。しめじは石づきを落としほぐしておく。鍋に湯を沸かし、にんじん、こまつな、しめじを茹で、しっかり水気を切っておく。
- （３）ボウルに水切りした木綿豆腐を潰すようにして、よく混ぜ、砂糖、しょうゆ、すりごまを混ぜておく。
- （４）ひじき、にんじん、こまつな、しめじ、チーズを加えて、よく混ぜ合わせる。
ここがおすすめ！from Labo.
・チーズが良いアクセントになってるので薄味でも楽しめます。
・スライスアーモンドを加えてアレンジしてもよいなと思います。
レシピから知る・学ぶ
【白和えの作り方について】
白和えは和え物の１種です。豆腐と炒った白ごまをすり鉢ですりあわせ、砂糖、塩、白味噌などで味を整えた衣に材料を和えたものです。衣の色が白いので白和えと言われています。衣をすり鉢で丁寧にすり合わせることで、なめらかな食感になります。豆腐の下処理として、茹でたり、重石をのせて、豆腐に含まれる余分な水分を取り除く作業が大切です。
