チーズがアクセント!

カルシウムたっぷり白和え

カルシウムたっぷり

カルシウムが豊富な大豆製品、ひじき、小松菜を使用しました。またビタミンDを多く含むきのこ類を組み合わせることで、カルシウムの吸収を促進することができます。
by 佐藤 優来(16期生)

レシピID:00000145

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー118 kcal
たんぱく質7.6 g
脂質6.6 g
カルシウム219 mg
1.8 mg
食塩相当量0.9 g

(1人分)

材料(1人分)

ひじき(乾) 3 g
にんじん 15 g
こなつな 25 g
しめじ 15 g
プロセスチーズ 10 g
木綿豆腐 50 g
砂糖 3 g
しょうゆ 3 g
すりごま(白) 3 g

作り方   20分

  1. (1)ひじきは水でもどし、ざるにあげて水気を切る。チーズは1cm角に切る。
  2. (2)にんじんはせん切りにする。こまつなは4cm長さに切る。しめじは石づきを落としほぐしておく。鍋に湯を沸かし、にんじん、こまつな、しめじを茹で、しっかり水気を切っておく。
  3. (3)ボウルに水切りした木綿豆腐を潰すようにして、よく混ぜ、砂糖、しょうゆ、すりごまを混ぜておく。
  4. (4)ひじき、にんじん、こまつな、しめじ、チーズを加えて、よく混ぜ合わせる。

ここがおすすめ!from Labo.

・チーズが良いアクセントになってるので薄味でも楽しめます。

・スライスアーモンドを加えてアレンジしてもよいなと思います。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

 

【白和えの作り方について】

白和えは和え物の1種です。豆腐と炒った白ごまをすり鉢ですりあわせ、砂糖、塩、白味噌などで味を整えた衣に材料を和えたものです。衣の色が白いので白和えと言われています。衣をすり鉢で丁寧にすり合わせることで、なめらかな食感になります。豆腐の下処理として、茹でたり、重石をのせて、豆腐に含まれる余分な水分を取り除く作業が大切です。

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