ヘルシーでボリューム満点！
豆腐とひじきのハンバーグ
低エネルギー
カルシウムたっぷり
ひき肉の量を減らし豆腐を入れたことで、ふわっとした食感になり、ヘルシーですが満足感も得られます。だいこんおろしと大葉をのせてさっぱりと仕上げました。
by 福増 えりか（15期生）
レシピID:00000146
材料（1人分）
| 木綿豆腐 | 70 g |
|---|---|
| 豚ひき肉 |
40 g |
|
ひじき（乾） |
2 g |
| たまねぎ | 10 g |
| にんじん | 10 g |
| 卵 | 10 g |
| 油 | 2 g |
|
A：みりん |
9 g |
| A：酒 | 7 g |
| A：しょうゆ | 6 g |
| A：砂糖 | 3 g |
| A：酢 | 2 g |
| 片栗粉 | 1 g |
| だいこん | 20 g |
| 大葉 | １枚 |
作り方 30分
- （１）木綿豆腐は重しをして水気を切り、ひじきは水で戻しておく。たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- （２）だいこんはおろし、大葉はせん切りにする。
- （３）ボウルに木綿豆腐を入れてつぶし、豚ひき肉、ひじき、たまねぎ、にんじん、卵を入れてこね、楕円形に成形する。
- （４）フライパンに油をひき、（３）を中火で焼く。両面に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして中までしっかり火を通す。
- （５）同じフライパンにAの調味料を入れて中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
- （６）（４）を皿に盛り、（５）をかけてだいこんおろしと大葉をのせる。
ここがおすすめ！from Labo.
・ボリュームはあるけどヘルシーな一品です。
・大葉の風味でさっぱりしていて美味しいです。
レシピから知る・学ぶ
【芽ひじき、長ひじきについて】
芽ひじきは干しひじきのうち小枝のみを、長ひじきは茎状の長い部分も入ったものを指します。ひじきは渋味が多いため生のまま食べることはなく、ステンレス釜あるいは鉄釜で蒸し煮などして渋味や色素を取り除き乾燥して製品にします。従来ひじきは鉄分が多いとされていましたが、製造に用いる釜の種類がステンレス釜の場合、鉄分の値が低くなっています。
