食べごたえ抜群
野菜たっぷりカレー風味のミルクスープ
野菜たっぷり
減塩
カルシウムたっぷり
カレー風味にすることで、暑い夏でも食欲促進につながります。いろいろな野菜の味が楽しめます。
by 糸井 美希（16期生）
レシピID:00000148
材料（1人分）
| かぼちゃ | 20 g |
|---|---|
| たまねぎ | 20 g |
| なす | 10 g |
| トマト | 20 g |
| アスパラガス | 10 g |
| バター | 5 g |
| 水 | 30~50 g |
| 固形ブイヨン（顆粒） | 0.5 g |
| カレー粉 | 1 g |
| 牛乳 | 120 g |
作り方 15分
- （１）かぼちゃ、たまねぎ、なす、トマトは１cmの角切りに切り、アスパラガスは１cm幅の斜め切りをする。
- （２）鍋にバターを入れ火にかけ（１）のトマト以外の野菜を加えて炒める。
- （３）全体に油がなじんだら、水、固形ブイヨン（顆粒）、カレー粉を加える。
- （４）野菜に火が通ったら、トマトと牛乳を加えてひと煮たちさせ、火を止める。
ここがおすすめ！from Labo.
・いろいろな年代の方に美味しく食べていただけると思います
・カレー味にすることで食べやすいです。
レシピから知る・学ぶ
【アスパラガスについて】
ユリ科の多年草で、ヨーロッパで広く分布しており、日本へは江戸時代に渡来しました。旬は春から初夏です。グリーンアスパラガスはカロテンやビタミンB1、B2、C、Eを含み、抗酸化、疲労回復の効果が期待できます。アミノ酸の１種であるアスパラギンの名称は、アスパラガスから発見されたことが由来とされています。
