まろやかで優しい味
ミルク茶わん蒸し
カルシウムたっぷり
卵だけでなく牛乳を加えることでまろやかな味になります。子どもも食べやすく、不足しやすいカルシウムを補うことができます。
by 尾崎 蒼（16期生）
レシピID:00000140
材料（1人分）
| えび（ブラックタイガー） |
20 g（１尾） |
|---|---|
| 鶏肉（もも） | 20 g |
| しめじ | 5 g |
| 卵 | 30 g |
| 牛乳 | 90 g |
| うすくちしょうゆ |
1 g |
| 顆粒和風だし | 1 g |
| みつば |
1 g |
作り方 30分
- （１）えびの殻と背ワタをとる。鶏肉は一口大に切る。しめじは石づきを落としほぐしておく。
- （２）たまごを割って溶きほぐし、牛乳、うすくちしょうゆ、顆粒和風だしを加えて混ぜ、濾し器で濾す。
- （３）容器に（１）の材料を入れ、（２）を注ぐ。
- （４）容器に蓋をし、蒸し器で強火で３分蒸し、さらに中火にして15分程度蒸す。
- （５）出来上がったら、みつばをのせる。
ここがおすすめ！from Labo.
・ミルクのまろやかさを感じられる優しい味わいです。
・牛乳を使うことで、カルシウムやたんぱく質が摂れます。
レシピから知る・学ぶ
【茶碗蒸しの作り方について】
茶碗蒸しは、卵の熱凝固性を利用した蒸し物料理のひとつです。希釈卵液と味付けしただし汁を合わせ、魚介類、鶏肉、かまぼこ、ゆり根などの具材を加え、蒸し器のなかで85～９０℃くらいの温度を保ち加熱します。蒸す温度が高いと「す」（茶碗蒸し内部や表面に泡のような穴）ができ、見た目や食感が悪くなるので気をつけましょう。
