夏にピッタリ！
切り干し大根の梅和え
低エネルギー
低エネルギーで栄養価が高い切り干し大根を使いました。大葉や梅干しを入れることによって、夏にぴったりなさっぱりとした味付けにしました。
by 殿村 祐衣（16期生）
レシピID:00000155
材料（1人分）
| 切り干し大根(乾） |
10 g |
|---|---|
| にんじん | 10 g |
| 大葉 | 1 g |
| 梅干し | 5 g |
| A：すりごま（白） | 1 g |
| A：淡色辛みそ | 2 g |
| A：みりん | 2 g |
| A：ごま油 | 2 g |
| A：かつお・昆布だし | 5 g |
作り方 15分
- （１）切り干し大根を水で戻す。軽くゆでて、水気を切り、ざく切りにする。にんじんを細切りし、軽くゆでる。大葉はせん切りにする。
- （２）梅干しの種を取り除き、細かくペースト状にし、Aの調味料と合わせておく。
- （３）ボウルに切り干し大根、にんじんを入れ、（２）を加えて和える
- （４）器に盛り、大葉をのせる。
ここがおすすめ！from Labo.
・さっぱりしているので夏にピッタリのおかずです。
・切り干し大根のアレンジ料理としておすすめです。
レシピから知る・学ぶ
【梅干しについて】
日本農林規格（JAS）の分類では、うめの加工品には、梅漬け・梅干し・調味梅漬け・調味梅干しがあります。食品成分表2020（八訂）では梅漬・梅干しともに塩漬けは18～19％の食塩相当量で、調味漬は7～8％です。使用する際には食塩相当量を確認しましょう。酸っぱさは有機酸のクエン酸です。疲労回復、食欲増進の効果が期待されます。
