焦げめをつけた豆腐が香ばしい
こまつなめこと豆腐の炒め物
低エネルギー
カルシウムたっぷり
鉄たっぷり
小松菜は茹でずに使えるのでひと手間省けます。豆腐をサイコロ状に切って炒め、焦げ目をつけて香ばしさをプラスした炒め物です。小松菜、豆腐、なめこの3つの食材のベストマッチングです。
By 松原 里貴（9期生）
レシピID:00000019
材料（1人分）
| 小松菜 | 60 g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 50 g |
| なめこ | 20 g |
| 油 | 4 g（小さじ1） |
| 酒 | 5 g（小さじ1） |
| しょうゆ | 6 g（小さじ1） |
作り方 20分
- （1） 小松菜は根元を落とし３cm長さに切り、豆腐は水気をきり１cm角に切る。なめこは湯通ししておく。
- （2） フライパンに油を熱し、豆腐を焦げ目がつくまで炒め、さらになめこと小松菜を加えさっと炒める。
-
（3） 酒、しょうゆを入れ、さっと絡めて出来上がり。
ここがおすすめ！from Labo.
・豆腐を油で焼くことで、香ばしさがプラスされていておいしいです。
・小松菜の食感が少し残る程度に炒めると、シャキシャキしておいしいです。
レシピから知る・学ぶ
【豆腐について】 大豆は畑の肉と言われるくらいに良質なたんぱく質が豊富ですが、消化されにくいのが難点です。消化吸収されやすい形に加工されたものが豆腐で、高たんぱく、低エネルギーの食品です。大豆製品には血中のコレステロールを低下させる作用があり、また、女性ホルモン（エストロゲン）と似た働きをするイソフラボンも含まれ、骨粗鬆症や更年期障害の予防効果も期待されます。
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斬新な組み合わせで、作ってみたいです！