甘めの味噌だれとバターが味のポイント
鮭ときのこのホイル焼き
野菜たっぷり
減塩
鮭に野菜ときのこをたっぷり使った主菜で、甘めの味噌だれとよく合います。ホイル焼きは意外と簡単です。彩りもよく、中の具を変えればいろいろなアレンジが楽しめます。
By 鈴木 杏子（13期生）
レシピID:00000036
材料（1人分）
| 生鮭 | 70 g（1切） |
|---|---|
| えのき | 15 g |
| しめじ | 15 g |
| キャベツ | 25 g |
| たまねぎ | 30 g |
| にんじん | 10 g |
| 青ねぎ | 5 g |
| A:合わせみそ | 6 g (小さじ１) |
| A:酒 | 6 g |
| A:みりん | 6 g (小さじ１) |
| A:砂糖 | 1.5 g (小さじ１/2) |
| バター | 4 g (小さじ１) |
作り方 25分
- （1）きのこ類は石づきを落とし、えのきは半分に切る。キャベツは幅1cmのざく切り、たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、青ねぎは小口切りにする。
- （2）Aの調味料を合わせる。
- （3）アルミホイルを広げて、中央にキャベツとたまねぎを敷く。その上に鮭、えのき、しめじ、にんじんを順にのせて、Aの調味料をかける。
- （4）（3）の上にバターを置き、最後に青ねぎをのせて、アルミホイルを包む。
- （5）フライパンに（4）を入れ、蓋をして中火で10-12分蒸し焼きにする。
ここがおすすめ！from Labo.
・野菜にバターの風味が広がっておいしかったです。
・たくさんの野菜が入っていて、ボリュームがあります。
レシピから知る・学ぶ
【鮭について】 通常流通しているものは「白サケ」で、他に身が赤い「紅ザケ」、養殖や輸入ものに多い「銀ザケ」、スモークサーモンに用いられる「キングサーモン」などがあります。サケの身のピンク色はアスタキサンチンです。強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や美肌効果が期待できます。カルシウムの吸収を促すビタミンＤも多く含まれています。イクラはサケの魚卵です。
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彩りもよくてご飯もとても進みそうです！