電子レンジで簡単蒸し鶏

蒸し鶏の辛みそ和え

野菜たっぷり

減塩

鶏肉は蒸しているので、余分な脂を落として、しっとり軟らかく仕上げることができます。ごま油の風味と豆板醤の辛さで塩分を抑え、食欲をそそるような味付けにしました。この料理は電子レンジだけで作るので簡単にできます。
by 三浦 勇人(12期生)

レシピID:00000041

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー149 kcal
たんぱく質18.0 g
脂質3.7 g
カルシウム43 mg
0.7 mg
食塩相当量0.9 g

(1人分)

材料(1人分)

鶏肉(むね、皮なし) 70 g
0.1 g
5 g(小さじ1)
キャベツ 80 g
A:甘みそ 6 g(小さじ1)
A:酒 10 g(小さじ2)
A:豆板醤 2 g
A:ごま油 2 g(小さじ1/2)

作り方  20分

  1. (1)鶏肉は厚みを均等にして塩・酒をふる。キャベツを2cm角に切る。
  2. (2)耐熱皿に鶏肉をのせ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(500wで4分)。キャベツも別に電子レンジで加熱しておく。
  3. (3)Aのソースの材料を軽く混ぜ合わせ、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する(500wで30秒)。
  4. (4)鶏肉を2cm幅に切り、野菜と盛り合わせ、ソースをかける。

ここがおすすめ!from Labo.

・ソースがピリッと辛めで、キャベツも食べやすかったです。

・鶏肉とソースの相性が良かったです。

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レシピから知る・学ぶ

【電子レンジ加熱について】

電子レンジは庫内でマイクロ波が照射されることで、食品そのものが発熱し加熱されます。そのため温度上昇が速く、栄養成分の溶出も少なくてすみます。水分が蒸発しやすいので、加熱の際にはラップフィルムで覆うと良いでしょう。器に入れたまま加熱できますが、マイクロ波を透過するガラスやプラスチック、陶器、紙などを用い、金属容器、アルミ箔使用のものは避けましょう。

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