電子レンジで簡単蒸し鶏
蒸し鶏の辛みそ和え
野菜たっぷり
減塩
鶏肉は蒸しているので、余分な脂を落として、しっとり軟らかく仕上げることができます。ごま油の風味と豆板醤の辛さで塩分を抑え、食欲をそそるような味付けにしました。この料理は電子レンジだけで作るので簡単にできます。
by 三浦 勇人（12期生）
レシピID:00000041
材料（1人分）
| 鶏肉（むね、皮なし） | 70 g |
|---|---|
| 塩 | 0.1 g |
| 酒 | 5 g（小さじ1） |
| キャベツ | 80 g |
| A：甘みそ | 6 g（小さじ1） |
| A：酒 | 10 g（小さじ2） |
| A：豆板醤 | 2 g |
| A：ごま油 | 2 g（小さじ1/2） |
作り方 20分
- （１）鶏肉は厚みを均等にして塩・酒をふる。キャベツを２cm角に切る。
- （２）耐熱皿に鶏肉をのせ、ラップをかけて電子レンジで加熱する（500ｗで4分）。キャベツも別に電子レンジで加熱しておく。
- （３）Aのソースの材料を軽く混ぜ合わせ、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する（500ｗで30秒）。
- （４）鶏肉を2cm幅に切り、野菜と盛り合わせ、ソースをかける。
ここがおすすめ！from Labo.
・ソースがピリッと辛めで、キャベツも食べやすかったです。
・鶏肉とソースの相性が良かったです。
レシピから知る・学ぶ
【電子レンジ加熱について】
電子レンジは庫内でマイクロ波が照射されることで、食品そのものが発熱し加熱されます。そのため温度上昇が速く、栄養成分の溶出も少なくてすみます。水分が蒸発しやすいので、加熱の際にはラップフィルムで覆うと良いでしょう。器に入れたまま加熱できますが、マイクロ波を透過するガラスやプラスチック、陶器、紙などを用い、金属容器、アルミ箔使用のものは避けましょう。
