とろっとろあったかスープ
ぽかぽかヘルシー春雨
野菜たっぷり
低エネルギー
大根ではなくとうがんを使うことで、とろとろとした食感が楽しめます。春雨を入れ、エネルギーを抑えつつ満足感もあるように工夫しました。赤とうがらしやしょうがのスパイスを効かせ、体がぽかぽかするスープに仕上げました。
by 松井 桃子（12期生）
レシピID:00000051
材料（1人分）
| とうがん | 100 g |
|---|---|
| 青ねぎ | 3 g |
| 鶏肉（もも） | 30 g |
|
緑豆春雨（乾） |
6 g |
| 顆粒中華だし | 2 g |
| 水 | 200 ml |
| 赤とうがらし | 0.2 g |
| しょうが | 0.5 g |
作り方 20分
- （1）とうがんはワタをとり、皮をむいて3～4cm角に切る。青ねぎは小口切りにする。鶏肉は2cm角に切る。
- （2）春雨は熱湯でゆでておく。赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。
- （3）顆粒中華だしをとかしたスープにとうがん、鶏肉を入れ、煮込む。
- （4）とうがんがやわらかくなったら春雨を入れ、碗に盛る。最後に赤とうがらしと青ねぎを散らし、すりおろしたしょうがをそえる。
ここがおすすめ！from Labo.
・ピリ辛で、食べると体がポカポカしてきました。
・とうがんがやわらかくて、とても美味しかったです。
レシピから知る・学ぶ
【とうがんについて】
とうがんは「冬瓜」と書きますが、夏が旬のウリ科の野菜です。丸ごとなら冬まで保存がきくので冬瓜の名がついています。約95％が水分ですが、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維が比較的多く含まれています。カリウムはナトリウムの排出を促すので血圧改善になったり、水分とカリウムとで利尿作用があり、むくみ解消に効果があります。
