だしがたっぷりしみ込んだ
小松菜と高野豆腐の炒め煮
カルシウムたっぷり
鉄たっぷり
こまつなと高野豆腐はカルシウムが豊富な食材です。高野豆腐に味がよくしみ込んでおいしいです。
by 大久保 真生（13期生）
レシピID:00000086
材料（1人分）
| こまつな | 50 g |
|---|---|
| にんじん | 10 g |
| 高野豆腐（乾） | 8 g |
| ひじき（乾） | 1 g |
| 油 | 4 g（小さじ1） |
| かつお・昆布だし | 50 g |
| みりん | 9 g（大さじ1/2） |
| 合わせみそ | 6 g（小さじ1） |
作り方 25分
- （１）こまつなは3cm長さに切り、にんじんは3cm長さの千切りにする。高野豆腐はぬるま湯で戻して軽くしぼり、3cm長さの短冊切りにする。ひじきは水で戻す。
- （２）鍋に油をひき、こまつな、にんじん、高野豆腐、水気を切ったひじきを炒め、だしとみりんを加えて煮る。
-
（３）最後に煮汁で溶いたみそを加え、ひと煮立ちさせる。
ここがおすすめ！from Labo.
・高野豆腐に味がしみ込んでいて、美味しいです。
・カルシウムや鉄たっぷりでおすすめです。
レシピから知る・学ぶ
【高野豆腐について】
高野豆腐は、豆腐を凍結変性させスポンジ構造を作った後に、解凍・乾燥させて保存性をよくしたものです。豆腐と同様にたんぱく質、鉄、カルシウムなどが豊富で、うす味の煮汁でゆっくり煮含めて、煮物などによく使われます。淡泊な味なので、アレンジ次第で様々な料理に利用できます。
みんなのRecipeレポ！
高野豆腐のアレンジレシピを知れて良かったです！！作ってみたいと思います！