プレザーブを作ろう
アップルパイ風トースト
食パンの耳のリメイク料理を考えました。フランスパンで作ってもおいしくいただけます。アップルプレザーブは簡単に短時間で作れて保存ができ、いろいろな料理にアレンジが利いて便利です。
by 池間 好美、口野 隆、宮野 琴音、渡辺 梨奈 (16期生）
レシピID:00000099
材料（1人分）
| 〇アップルプレザーブ | |
|---|---|
| りんご | 1個（約250ｇ） |
| 砂糖 | 50 |
| レモン汁 | 15 |
| パンの耳 | 20 |
| バター | 5 |
| アップルプレザーブ | 25 |
| はちみつ | 7（小さじ1） |
| シナモン | お好みで少量 |
作り方 30分
- （１）アップルプレザーブは、薄切りにしたりんご、砂糖、レモン汁を鍋に入れ、弱火で15分煮る。
- （２）食パンの耳に溶かしたバターをぬって、（１）のアップルプレザーブの1/4程度（約25ｇ）をのせ、さらにはちみつをかける。
- （３）トースターで5分焼き、お好みでシナモンを少量ふる。
- （４）器に盛り付けて完成。
ここがおすすめ！from Labo.
・甘さ控えめのプレザーブで、りんご本来の甘さも感じられます。
・食パンの耳が少ししっとりとやわらかくなり、食べやすいです。
レシピから知る・学ぶ
【プレザーブとは】
プレザーブとは、材料の形を残したジャムのことで、材料の食感や見た目が楽しめます。ジャムは材料の80～100％の砂糖を加えて作りますが、今回のプレザーブでは、砂糖は材料の20％量とかなり控えて、りんごの本来の味を生かしました。はちみつを少し加えると、砂糖とは異なる甘味と風味が、トーストをよりおいしく感じさせます。
