昆布だしと豆乳のやさしい味わい
えだまめの和風ポタージュ
野菜たっぷり
減塩
鉄たっぷり
和風だしを効かせた優しい味わいで、子どもから高齢の方まで食べやすいスープです。調子の悪い時にも口あたりが良く、このスープ一杯で手軽に良質な植物性たんぱく質を摂ることができます。
by 東口 紗英（16期生）
レシピID:00000102
材料（1人分）
| えだまめ（さや付き） |
100 g (正味50 g) |
|---|---|
| たまねぎ | 40 g |
| じゃがいも | 25 g |
|
豆乳（無調整） |
50 g |
| 昆布だし | 50 g |
| 淡色辛みそ | 1.5 g |
| 塩 | 0.1 g |
作り方 40分
- （１）えだまめをゆでてザルに上げる。粗熱が取れたらさやから豆を取り出し、薄皮をむく。たまねぎはうす切り、じゃがいもは3mm程度のいちょう切りにする。
- （２）えだまめ、たまねぎ、じゃがいもを昆布だしでやわらかくなるまで煮る。粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかける。
- （３）（２）を鍋にもどし、豆乳でのばして火にかけ、みそと塩で味を整える。
- （４）器に盛り付ける。
ここがおすすめ！from Labo.
・冷めても美味しいので、夏の暑い日にもおすすめです。
・豆乳やだしを調整することでお好みの濃さに変えることができます。
