作って楽しい！
ヘルシーな野菜のり巻き
野菜たっぷり
低エネルギー
カルシウムたっぷり
だいこんをすし飯に代替し、見ためもかわいい野菜を使った海苔巻きです。水菜にはカルシウムや鉄が豊富に含まれています。ゆずこしょうやゆずの皮をトッピングすることで、味のアクセントになっています。
by 關 華奈（14期生）
レシピID:00000136
材料（1人分）
| 水菜 | 60 g |
|---|---|
| だいこん | 60 g |
| ゆずこしょう | 1 g |
| ゆずの皮 | 少々 |
| 焼きのり | １枚 |
| しょうゆ | 4 g |
| かつお・昆布だし | 4 g |
作り方 20分
- （１）水菜を熱湯でさっとゆで、冷めたら水気を絞り、根元を落としてのりの長さに揃えて切る。
- （２）だいこんは皮をむき、長めのせん切りにし、熱湯でさっとゆでる。冷めたら水気を絞っておく。
- （３）バットにしょうゆとかつお・昆布だしを入れ、水菜とだいこんを5分程度ひたしたら、軽く絞る。
- （４）まきすの上に焼きのりをひろげ、のりの端に水菜とだいこんを棒状に置く。まきすを使ってのりを巻く。この時のりの隅までしっかり置く。
- （５）一口大に切り、皿に盛り付け、ゆずこしょう、ゆずの皮を飾る。
ここがおすすめ！from Labo.
・野菜ののり巻きは意外な発想でしたが、くるくる巻く作業は楽しかったです。
・見ためも華やかで、オードブルの一品におすすめです！
レシピから知る・学ぶ
【ゆずについて】
ゆず（柚子）はミカン科に分類されます。中国が原産といわれています。強い酸味（クエン酸、コハク酸、リンゴ酸など）と特有の香り（主としてリモニン）があるので食酢として利用されています。ビタミンCは果汁に比べ果皮にも多く含まれているので、果皮をマーマレードにしたり、すりおろして薬味に用いることもあります。
