器まで美味しい！
パプリカカップの和風グラタン
野菜たっぷり
低エネルギー
ホワイトソースは通常なら牛乳、小麦粉、バターで作るところを、このレシピでは豆乳、米粉、白みそを使い、ヘルシーに仕上げました。また、鉄分の多いほうれんそうを入れたり、鉄の吸収を促進するビタミンCが豊富なパプリカやパセリを使っています。
by 北岡 知沙（16期生）
レシピID:00000149
材料（1人分）
| パプリカ（赤） | 60 g |
|---|---|
| 鶏肉（もも） | 30 g |
| ほうれんそう | 25 g |
| たまねぎ | 10 g |
| しめじ | 5 g |
| パセリ | 0.3 g |
| 豆乳 | 30 g |
| 合わせみそ | 2 g |
| 米粉 | 1.5 g |
| 油 | 2 g |
| 塩 | 0.2 g |
| こしょう | 少々 |
| チーズ | 8 g |
| ベビーリーフ | 5 g |
作り方 30分
- （１）パプリカを縦半分に切り、ヘタと種を取る。フライパンで軽く焼いておく。
- （２）豆乳、合わせみそ、米粉を混ぜて、中火にかけ、とろみがつくのを待つ。ふつふつと大きな泡が出てきたら火を止める。
- （３）鶏肉を一口大に切る。ほうれんそうをゆで、2cm幅に切る。たまねぎは細切り、しめじは石づきを落としてほぐしておく。
- （４）フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、ほうれんそう、たまねぎ、しめじを入れ、、（２）のソースを入れて、塩、こしょうで味を付ける。
- （５）パプリカに（４）を入れ、チーズをのせ、オーブントースターで10分ほど焼く。器に盛りつけ、刻んだパセリを散らす。
ここがおすすめ！from Labo.
・見た目が華やかでおしゃれです！
・和風ソースのグラタンが美味しいです。
レシピから知る・学ぶ
【白みそについて】
白みそは米みその甘みそに分類され、食塩相当量は100gあたり6.1ｇ（食品成分表2020年版（八訂））です。西京白みそや讃岐みそなどがあります。甘味と粘り気があることが特徴です。関西では正月の雑煮を白みそ仕立てにすることが多いです。淡色辛みそや赤色辛みそなどとは食塩相当量が異なるので味噌の種類に応じて使用量に注意しましょう。
