鉄たっぷり!貧血予防!
トマトとあさりの卵炒め
野菜たっぷり
低エネルギー
鉄たっぷり
鉄を多く含むあさりを使いました。また、鉄の吸収を促進するビタミンCを多く含む食材と一緒に炒め、さらにレモンも添えて、貧血予防におすすめの一品にしました。
by 高村 麻耶(14期生)
レシピID:00000081
鉄たっぷり!貧血予防!
野菜たっぷり
低エネルギー
鉄たっぷり
鉄を多く含むあさりを使いました。また、鉄の吸収を促進するビタミンCを多く含む食材と一緒に炒め、さらにレモンも添えて、貧血予防におすすめの一品にしました。
by 高村 麻耶(14期生)
レシピID:00000081
材料(1人分)
トマト | 70 g |
---|---|
豆苗(トウミョウ) | 30 g |
卵 | 60 g(1個) |
あさり(水煮) | 15 g |
油 | 4 g(小さじ1) |
オイスターソース | 6 g(小さじ1) |
酒 | 5 g(小さじ1) |
レモン | 15 g |
作り方 10分
ここがおすすめ!from Labo.
・あさりの味がきいていて、美味しいです。
・トマトの酸味が味のアクセントになっています。
レシピから知る・学ぶ
【トマトについて】
トマトはナス科に分類され、旬は6~9月ですが、近年は施設栽培され年中販売されています。原産はペルーで、日本には17世紀初めに入ってきました。トマトの赤い色素のリコピンは抗酸化作用により、がんや動脈硬化の予防にも有効です。ビタミンC、カロテン、カリウム、ルチンなども多く、免疫力低下を防いだり、毛細血管を丈夫にするなど栄養価の高い食材です。
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